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烤乳猪教程 烤乳猪的做法
1、食材：小肥猪1只，食盐75g，香料粉7.5g，白糖150g，干酱50g，芝麻酱25g。 2、待完全解冻后进入下一步取除去废料 3、沿龙骨中线用刀砍开，这一步要注意别伤到皮，后去除猪脑，猪肾，猪腩。 4、接下来除去肩甲骨和前脚里最末端的一块小骨头，和猪大腿多余的肉，这样做以便更容易入味。 5、最后在肉厚的地方剞几刀以便入味。 6、接下来就是给乳猪烫皮了，整个过程不超过8秒。 7、之后用凉水冲凉，再用淮盐，蒜末，洋葱末腌制入味，一般腌30分钟。 8、接下就是上叉，定型。背部弧度一定要均匀...