青岛熏鲅鱼的家常做法
1、原料：冷冻鲅鱼2条，葱段、姜片、料酒适量。 2、熏汁料：白糖、五香粉、料酒、生抽、清水、香油、盐适量。 3、准备工作：鲅鱼提前取出来放在室温下，不需要等到完全解冻，等到鲅鱼能用刀切动时就开始操作，更方便操作。先把鲅鱼的表面用清水冲洗干净，剪去鱼翅和鱼尾，从尾部下刀斜切成宽度约1.5cm左右的鱼段。把鱼段中的内脏及血污剔出来，再次用水冲洗干净，放在小盆里，放入葱段和姜片，再倒入适量料酒拌匀，腌制2小时左右。 4、将白糖、五香粉、料酒、生抽和盐放在炒锅里，加适量清水，拌匀后烧开，关火...