1、鱼洗净，去鳞、腮、和内脏清洗干净，打理好。 2、从腹部下刀劈开，背部相连，鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀。 3、给鱼身均匀抹上少许精盐1勺胡椒粉腌制，放上老姜片，......
