酸菜鱼的做法家常做法步骤
1、准备食材：黑鱼1条、酸菜适量、花椒适量、大蒜适量、辣椒适量、葱姜适量、鸡精适量、蛋清适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、泡椒适量。 2、鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。 3、鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。 4、干红辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜末，再准备点泡椒和花椒粒。 5、酸菜清洗干净，再切成细丝备用。 6、锅中倒入油，先放入花椒炒香，再放入葱段、姜片、红辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香。 7、倒入酸菜大火翻炒，要多炒几分钟...