1、枧水是制作月饼必备的原料，其作用是中和糖浆中的酸性。 2、使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时容易上色。 3、准备纯净水和碱，将准备好的食用碱粉放入盆中，加入适量凉开水，用筷子搅拌至无颗粒。 4、盖......
