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重庆家常菜做法大全好吃简单介绍
1、笋丝猪肉炒木耳： （1）准备材料：肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒。 （2）做法：肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。 （3）猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。 （4）当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。 （5）最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮。 2、回锅肉： （1）主料：五花肉八两。 （2）辅料：青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油...