TAG：柿子醋的做法

1、先摘下适量的柿子，用清水清洗干净，然后再把柿子一个个地排列在阴凉通风的地方，等晒干之后，用手去掉柿子蒂。 2、然后准备一个玻璃罐子，罐子要经过高温消毒，并且晾晒干。 3、在玻璃罐子内铺上一层棉纱，然后再把柿子放下去，最后用防尘网盖。 4、用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。 5、八个月后柿子的发酵就完成了。然后在小缸内倒入和小缸内醋一样多的纯净水。用无菌的擀面杖搅拌，静置一夜后，过滤出醋液...

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1、新鲜红色硬柿子、大缸、竹篓、大盆。 2、十月霜降之后，从柿子树上选取红透的火晶柿子，采摘放入竹篓。 3、将采摘回来的新鲜柿子放入大盆中，取自深井泉水清洗干净。 4、将清洗之后的柿子，放入竹篓里搁置于阴凉处，晾干柿子上面的水分。 5、晾干后的柿子依次放入干净的大缸之中。 6、柿子装入大缸之后，用保鲜膜密封缸口静置，等待自然发酵，等第二年麦收季节之后进入淋醋环节，淋醋过后就可以品尝到新鲜柿子醋...

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