美食红烧螃蟹的做法 百科问答网 2026-08-24 1、把螃蟹洗净切成两半，注意要买活螃蟹，这样烧出的螃蟹肉才鲜滑。 2、把葱先洗净，切成小段。 3、把姜片也切一下，大概4-5片，这个主要起到去腥作用。 4、开火，锅里放入姜片、盐，要把油温烧到五层热。 5、从锅边上倒入切好的螃蟹。 6、煎一会儿，螃蟹壳有点变红为止，记得要翻个面再煎一下。 7、加入30g黄酒，这里主要是让酒的香味渗入螃蟹中，黄酒份量尽量多些。 8、然后，可以盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。 9、等汤少了，打开锅盖，加入10g酱油，翻炒均匀。 10、最后... 阅读更多