茴香鸡蛋素馅饺子的做法
1、茴香摘好洗净切碎。 2、大葱洗净切碎。 3、鸡蛋炒熟切碎。 4、茴香碎，大葱碎，鸡蛋碎。 5、面粉里撒适量的水，和面。 6、和好的面团放置一会。 7、茴香陷里放入适量排骨精，味精，盐，香油。 8、把茴香陷搅拌均匀。 9、面团搓成长条状。 10、把长条切成小剂子，按扁，擀皮。 11、皮上放适量茴香陷。 12、把饺子皮对折捏成饺子。 13、包好的饺子。 14、锅中水烧开下饺子，煮开之后在煮二分钟即可捞出。 15、装盘食用...
TAG：茴香鸡蛋饺子馅的做法
茴香鸡蛋饺子馅的做法
1、碗里打2个鸡蛋，放料酒、生抽、鲜酱油、姜粉、大葱碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油，这步不能切记放盐。以上调料根据个人口味增减。用筷子朝一个方向用力搅拌，让鸡蛋陷馅上劲。 2、将洗净的茴香控干、切好。倒入一些油把茴香碎拌匀，可以有效地防止与盐接触后的出水现象。 3、把和好的鸡蛋馅与茴香碎混合，拌匀。鸡蛋和菜的比例要控制好，菜不宜太多，不然鸡蛋香味就不突出了。这时放盐，拌匀即可。 4、和块面，放盘里醒30分钟以上， 就可以弄成剂子，擀皮包饺子了。想吃有嚼劲的面皮就少放水，和块硬面...