TAG：正宗小葱拌豆腐的做法

1、材料：豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。 2、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。 3、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀就好了...

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1.准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。 2.小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。 3.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。 4.水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。 5.一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。 6.现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。 7.把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。 8.我们把它滤出来倒入小盆里面。 9.接着把豆腐控干水分，加入食盐3克...

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