制作魔芋豆腐方法与配方
1、主料：磨芋粉25克。 2、辅料：食用碱3克、纯净水3斤、热开水小半碗。 3、电子称称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团。 4、水开后把火调到锅中能沸腾就好，开始计时一直搅拌煮15分钟。 5、食用碱用开水化开搅匀倒入锅中大幅度快递搅拌半分钟，一定要快能多快就多快搅拌好立即关火盖盖子焖15分钟左右。 6、分四块化开边上用勺子划取出，按照自己想怎么吃怎么做...
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如何在家自制魔芋豆腐
1、材料：魔芋片500克，大米(或玉米)250克。 2、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。 3、芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。 4、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水...