TAG：紫薯汤圆的做法

1、用料：紫薯、酸奶、糯米粉、白糖。 2、将紫薯削皮切块，上锅蒸20分钟左右。 3、蒸熟的紫薯碾压成泥，过筛碾去纤维。 4、加入适量白糖、糯米粉和白糖揉成面团，搓成一个一个紫薯糯米丸子。 5、另起一锅水开后放入搓好的紫薯圆子，小圆子浮起后捞出放入冰水中过一下。 6、倒入酸奶加入小圆子，就可以吃啦...

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1、主料：紫薯泥200克、糯米粉150克、细砂糖30克。 2、紫薯削皮后洗干净，然后将紫薯切成块，放入蒸锅蒸熟；再将紫薯取出，用勺子趁热压成紫薯泥。 3、取一部分紫薯泥同细砂糖混合。 4、紫薯泥同适量糯米粉混合；由于紫薯汤圆不加一滴水，所以糯米粉需逐步添加。 5、将紫薯泥、细砂糖同糯米粉揉成光滑的糯米团。 6、然后将整个糯米团分成均匀大小的小剂子，再分别将小剂子搓圆。 7、奶锅倒入清水烧开。 8、再放入紫薯丸子煮至浮起。 9、汤圆煮好后盛出即可...

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1、食材：木薯粉80g、紫薯3个、炼乳适量、桂花糖浆少许。 2、木薯粉中一点点倒入少量开水，边倒边搅拌，看不见干粉时停止加水。100g木薯粉大致对应90g水，这样和的面煮出来的汤圆不会粘稠。 3、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。 4、紫薯蒸熟，去皮压泥，加入适量炼乳拌匀，搓成比汤圆小一圈的紫薯球，备用。 5、醒好的面团搓条，均匀切块，压扁（略薄一些方便显色），将紫薯球放入中央，包好滚圆。 6、待锅中水滚，下汤圆，中火煮沸后加一小碗冷水，继续煮至汤圆全部浮起并开始显色...

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