凉拌苦瓜的做法大全 百科问答网 2026-08-15 1、凉拌苦瓜。 用料： 苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。 做法： （1）准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。 （2）苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。 （3）冲洗干净后，切成薄片。 （4）蒜头去皮，剁成蒜末。 （5）锅中烧热水，水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。 （6）把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。 （7）变色后捞出，放入准备好的冰水中过凉。 （8）放入碗中... 阅读更多