TAG：泡嫩姜的家常做法

1、准备食材:嫩姜、醋、黄冰糖。 2、嫩姜清洗干净就可以切片，尽量切薄一些，容易去辣味，口感也更好。把切好的姜片放入盆里，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，静置腌制2至5小时，使姜片脱水而去辣味。 3、准备一个干净的小锅，加水烧开后，倒入姜片焯水，焯水的时间最好不要超过一分钟，等水再次烧开，就可以关火，继续搅拌一小会，把姜片的咸味洗掉。再倒到准备好的筛盆中，倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫。用筷子把姜片摊开一些，拿到通风的地方或有太阳的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。 4...

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1、选择姜芽比较细长白嫩的仔姜。 2、用不锈钢汤勺括去外皮，洗干净沥干水份。 3、用刀将姜芽对半切开。 4、加入适量盐拌均。 5、上面用一桶水或其他重物压12一24小时，然后沥干水份。 6、太阳晒2－3小时，然后移到通风处继续晾，不能暴晒哦，如遇高温天气，那就放太阳晒不到的阳台晾一天。 7、这是晒好的样子，不能晒太干，只要姜片表面没有水就行，太干就不嫩，变老了就不好吃了。 8、把晒好的姜装入消毒好的玻璃容器里压实，上面放几粒大蒜。放上冰糖或白糖。 9、将本地醋或白米醋倒入锅中煮开（不能用陈醋）...

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1、主料：嫩生姜500克。 2、辅料：盐两茶匙、醋小半瓶、糖50克。 3、姜切片。 4、切好后，加适量的食盐拦匀 放冰箱里腌上一夜。 5、第二天拿出去晒个太阳，不要晒的太干了，有点焉就行。 6、调好糖和醋的腌料。 7、姜放进去，料要盖过姜。 8、最后封装起来，过两天就能吃了...

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