TAG：传统老式手工月饼做法

1、主料：月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。 2、辅料：蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。 3、面粉过筛备用。 4、将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑，如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。 5、然后加入蛋糕油跟色拉油，再次搅打至乳化。 6、将三分之一的月饼粉加入准备好的糖浆液体内，搅拌至看不到粉末即可。 7、将余下的面粉倒在面板上，在面粉中间掏一个洞。 8、然后把刚才和好的加了面糊的糖浆倒入。 9...

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1、五仁月饼是传统老式手工月饼的代表。 2、制作五仁月饼需要准备瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻这五种馅料。 3、接着就是把面粉揉好发酵，馅料和月饼皮都准备好了。 4、接着就把馅料和皮等分成多份。 5、把馅包在皮里后用模具定型。 6、最后放在烤箱里烤熟即可...

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