TAG：大盆盐鹌鹑蛋做法视频

1、鹌鹑蛋若干，洗净，用厨房纸巾擦干水份，一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分钟左右，夹出鹌鹑蛋，再放入食用盐中，周身裹上盐; 2、抖落掉蛋身上多余的盐，放入保鲜袋，扎紧袋口，轻轻晃动袋子，让鹌鹑蛋身上的盐均匀分布; 3、将扎紧袋子的鹌鹑蛋放入密封的保鲜盒，室温（20度左右）保存两周左右，即可出油出沙; 4、制作好的咸鹌鹑蛋，吃时，用水煮熟，再放入冷水泡一会，能更方便地剥壳，即可食用...

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1、材料：鹌鹑蛋适量、盐适量、高度白酒适量。 2、鹌鹑蛋数枚洗净，一定要晾干水分。 3、白酒放在小碗里少许、鹌鹑蛋在酒里滚一下、在再盐里滚一下、使其裹上一层盐、放在保鲜盒里。 4、放在保鲜盒里、记上日期、大约15天到20天可以了。 5、鹌鹑蛋黄比较多、出油也多...

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主料：鹌鹑蛋1000克。 　　辅料：粗海盐700克。 　　做法 ： 　　1、 干锅加入适量粗海盐，铺成厚底，开小火上盖烧热海盐； 　　2、 用手测温，盐热后放入鹌鹑蛋，再在蛋上铺上适量海盐，以盖过蛋身一半即可； 　　3、 上盖，小火盐焗至蛋熟； 　　4、 开盖，微放凉即可食用...

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