蒜蓉茄子的做法大全家常
蒜蓉茄子是一道非常经典的家常菜品，干香辣香浓的蒜蓉搭配软糯的茄子，口感丰富，美味可口，深受大家喜爱。下面就为大家介绍一下蒜蓉茄子的制作方法。首先，准备材料。我们需要准备茄子、大蒜、生姜、青红椒、葱、盐、生抽、糖、料酒和花椒等。1.茄子的处理将茄子切成指长片，每段长度4-5厘米左右。将切好的茄子放入开水中焯水，焯水的目的是去除茄子的涩味，焯水的时间大约要20-30秒左右。焯水后将茄子捞出放入凉水中浸泡片刻，然后沥干备用。2.蒜蓉的制作将大蒜剥皮，切成蒜蓉备用。姜刮去外皮，切成姜末备用...