TAG：肥肠的做法大全家常菜

1、干煸肥肠 肥肠洗净冷水下锅，（用面粉加盐反复揉搓，再翻过来把里面的油脂去掉，也是同样用面粉揉搓几遍，洗干净后再翻过来），放葱姜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，少许白酒增香去腥。 煮30分钟捞出切块，如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟。 油热倒入肥肠，炒出油脂。 放姜蒜，花椒，干辣椒。 生抽，料酒，老抽，一勺豆瓣酱，翻炒出香味。 最后倒入青红椒翻炒十秒出锅。 2、红烧肥肠 清洗肥肠，用面粉和盐内外部都进行清洗，面粉可以有效去除肥肠的粘液，减轻腥味。内部需要撕去淋巴和肥油...

阅读更多

1、爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒。加料酒，生抽老抽，盐，翻炒均匀，所有食材熟了即可出锅。 2、干煸肥肠：将肥肠翻过来，将油和一些脏东西去掉，去掉以后放入盆中，加入少许盐、碱、白醋、料酒、面粉揉搓抓洗干净，然后加清水冲洗干净，再翻过来。将大肠放入清水中，加葱、姜...

阅读更多