TAG：牡蛎的做法

1、蒜蓉蒸生蚝 食材：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适量，胡椒粉适量。 做法：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了！ 2、焗生蚝 食材：生蚝1500克，小白菜150克，洋葱50克，蒜15克，马苏里拉奶酪100克，食盐2克，黑胡椒粉少许。 做法：生蚝买回来放进水池子，用刷子刷干净泥巴，放进开了的蒸锅内蒸两分钟...

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1、先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。 2、烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。 3、红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱白和葱叶分开来放。 4、锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。 5、把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。 6、用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。 7、放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可...

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1、先将牡蛎放至清水中养至少5个小时（可酌情增减）使牡蛎吐出泥沙。 2、锅里加水烧热，将洗净的牡蛎放入其中，直至绝大部分牡蛎壳张开为止，捞出放入盆（碗）中。 3、挑出壳紧闭的牡蛎扔掉（死的不新鲜），其它再次稍微清洗，备用。 4、油烧热，放入姜蒜辣椒，倒入处理好的牡蛎，加料酒生抽翻炒一分钟然后加入耗油、盐继续翻炒1-2分钟，加水、葱花，继续翻炒。 5、然后加入耗油、盐继续翻炒1-2分钟，加少量水水、葱花，继续翻炒少许即可...

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