TAG：做鱼怎么去腥味

1、清洗。把鱼取出五脏后，清洗的时候，一定要用温水清洗。千万不要用烫水。 2、浸泡。在第一种的情况下，想进一步去腥，请将鱼泡在温水里，水中撒一些花椒、八角生姜。倒进一点醋或料酒。 3、腥线。将鱼头直接切下来以后，可以看到一条白线，想法设法将这条线揪出来。去鱼腥线方法有的是在头部轻轻横着划一刀，然后在尾部轻轻划一刀，两头先不要将鱼腥线切断，找到白色的鱼腥线后，将一头切断，然后从另外一头用牙签挑出来鱼腥线即可。 4、内脏。用温水清洗鱼的时候，一定要把内脏完完全全的清洗干净...

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1、想要去掉鱼腥味，就必须先去掉鱼鳞和黏液，绝大多数的鱼鳞腥味都很重，所以一定要刮干净，并且洗掉表面残余的黏液。 2、其次再去掉鱼腥线，鱼侧身前端切开，从中间就可以看到一根白线，一边轻轻拍打鱼身，一边抽出来。 3、再就是放料酒、醋、生姜可以有效去鱼腥味。料酒有促使鱼的蛋白质凝固的作用，鱼就不会形成鱼腥味，加醋则可以将鱼腥味变成无臭的盐类，至于放生姜，是因为两者具有很好的清除腥味能力，这也就是我们日常最常用的祛除鱼腥味的方法。 4、去除鱼的牙齿、鱼鳃和鱼血。这些部位也是有很多的鱼腥味的...

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