1、在鱼身上划几刀，均匀抹上一层薄薄的淀粉。 2、锅内倒入油，烧至六成热时，放入鲳鱼，两面煎至鱼皮定型后取出。 3、锅内留底油，放入花椒、大料和姜片爆香，再放入剁椒酱炒香。 4、锅内加水，加入生......
