豆腐制作方法窍门

2026-10-05

1、黄豆300克,内酯4克,水2000毫升。 2、黄豆300克泡一个,八九个小时左右,至黄豆彻底泡发。 3、黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆。 4、找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆隔筛网倒入棉布中。 5、过滤出豆渣,尽量挤的干一些。 6、豆浆放入锅中,用中小火烧热,用勺子将表面的浮沫撇去。 7、小火慢慢熬煮,边煮边用大勺划圈搅拌,以免糊锅。 8、直到豆浆煮沸腾后关火。 9、此时将内酯4克与25克温水混合,使其溶化。 10、将豆浆离火,自然降温至八九十度,可以用温度计...

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做豆腐的方法

2026-08-23

1、黄豆在水中泡12个小时左右,在清水中洗净,按比例用搅拌机搅碎,用纱布过滤。 2、碗中倒入40毫升白醋和200毫升清水,搅拌均匀备用,豆浆用中火煮开,静置降温到80度左右。 3、将混合的白醋水倒入豆浆中,煮8分钟,让豆浆形成豆花,豆腐模具中倒入豆花,10分钟后取出...

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