1、苦瓜去瓤切条，胡萝卜去皮切条。 2、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。 3、锅中油烧热加蒜末，放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。 苦瓜： 苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色...
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