1、先准备一块老豆腐，不要着急下锅炒，先起锅加水，水烧开后加入一匙食盐，然后放入豆腐进行焯水，1分钟后捞出豆腐过凉水，然后沥干净水分后备用。 2、豆腐焯水时可以将豆腐中的水分排出，使豆腐变得更紧......
