TAG：烘焙蛋糕的做法

目录方法1：香草磅蛋糕制作 1、准备配料 2、提前将烤箱加热到325℃。 3、在蛋糕模具上涂油。 4、将黄油与糖搅拌成糊状。 5、添加鸡蛋与香草，继续搅拌混合物，使其鸡蛋充分均匀的混入其中。 6、添加细面粉。 7、将面糊倒入蛋糕模具中，用刮铲将碗内壁残留的面糊全部刮入模具。 8、将蛋糕烘烤1小时15分钟。 方法2：巧克力蛋糕制作 1、准备配料 2、提前将烤箱加热到350℃。 3、在蛋糕模具上涂油。 4、在一个大碗中将含水配料搅拌均匀。 5、在另一个碗中混合干配料。 6...

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1、首先用筛网筛入低筋面粉，然后手动打蛋器划“Z”字型搅拌均匀。搅拌好的状态必须是细腻，有粘性，无颗粒的。搅拌的时候千万不能画圈！！！因为画圈会让面粉起筋（就是会让面粉有特别的弹性），会增加翻拌的难度，而且蛋糕做出来的口感也会差很多。 2、打发蛋清：把蛋清打发到粗泡鱼眼（出现大孔的气泡）时，加入三分之一的糖。开始用低速（1-2档）打发，主要为了把糖搅散哦。第一次安装打蛋器的朋友看这里：打蛋器安装，注意看图片，对准这两个点安装就可以咯。 3、蛋清打发：蛋清打到体积变大（越来越多）...

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1、准备烘焙原料：松仁10克，牛油170克，糖80克，鸡蛋液130克，蛋黄液30克，面粉200克，泡打粉4克。 2、取碗，放面粉、泡打粉、糖、鸡蛋液、清水，搅拌均匀，再掺面粉，再搅拌，制成面糊。 3、加松仁入面糊，摆模具数个，调面糊八成满入内，再随意撒下一圈松仁，淋入蛋黄液，不搅匀。 4、烤箱预热15分钟，放入模具蛋糕，用180℃高温烤10分钟，撒糖，再烤10分钟，即可...

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所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。 做法步骤： 第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。 第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。 第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。 第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次...

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