TAG：水晶饺子的做法

1、澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键，生粉的用量可以稍少些。　　 2、把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。　　说明：为了保证热水的温度...

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1、食材用量：水晶饺子粉175克、开水140克、西红柿1个、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、蚝油适量、色拉油适量。 2、鸡蛋打散，锅放油，油热放蛋液炒熟放凉备用。 3、西红柿切小丁，葱花，鸡蛋放入碗中。准备水晶饺子粉。 4、取70克水晶饺子粉，用140克开水烫熟。 5、然后再加入105克的水晶饺子粉。 6、揉成光滑的面团。馅里加入盐，蚝油拌匀。取15克一个记子，擀成薄片。 7、放上馅。包好放入蒸屉中。开水上锅蒸5分钟即可关火...

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