TAG：辣椒酱的做法

对于无辣不欢的朋友来说，辣椒是非常重要的东西，无论是炒菜还是煮面都会用到辣椒，而辣椒酱除了能够在超市购买以外，还可以根据自己的口味在家做，那么辣椒酱要怎么做呢？具体步骤如下： 1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。 2、先将盐用小火炒一下，备用。 3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。 4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。 5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。 6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。 7、加入盐和碎冰糖。 8、拌匀。 9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用...

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1、方法一 把大红椒，青圆椒，小米辣和黄彩椒用毛巾擦干净后把辣椒蒂去掉，放入擦干水分的食品盒钟；用菜刀把四种辣椒一起剁碎，直到把所有辣椒剁成颗粒状，加入盐和高度白酒，搅拌均匀后装入容器里即可。 2、方法二 （1）准备切好的、葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。 （2）锅里倒入少量的油，油热以后倒入花生仁炒一下。 （3）一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就可以了。花生仁炒好后把它捣的碎一点备用。 （4）锅里重新倒入多一点的油，油微热以后倒入葱、姜、洋葱...

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