制作老鸭煲的方法 百科问答网 2026-08-24 1、食材：老鸭1000G、火腿50G、笋干100G、大葱白2根、姜片4片、黄酒30ML、盐1G。 2、将整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。 3、火腿切成薄片(要逆着肉纹切，才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。 4、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。 5、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。 6、大火将汤煲烧开... 阅读更多
老鸭煲做法 百科问答网 2026-08-22 1、主料：鸭肉适量。 2、辅料：笋干适量、火腿适量、高汤适量、粽叶适量。 3、调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、黄酒适量。 4、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。 5、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可... 阅读更多