TAG：四川凉面的做法及调料

四川凉面是一道非常受欢迎的传统美食，其做法简单而美味。首先，准备好面条，可以选择宽粉或细面条。将面条煮熟后用冷水冲洗，确保面条冷却。接下来，准备调料。传统的四川凉面调料包括花椒油、酱油、香醋、辣椒油和蒜末。你可以根据个人口味适量调整各种调料的比例。最后，将冷却的面条放入碗中，倒入调料，轻轻拌匀即可...

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1、先准备拌菜。莴笋去皮切丝焯熟，黄瓜切丝，喜欢吃生蒜的可以在黄瓜丝上拌点蒜蓉。 2、凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火。不喜欢吃炸过的葱蒜的，可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要。 3、把爆黄的葱花蒜碎推至一边，倒入辣椒面。另取一小碗，用白糖、生抽和醋调一个味汁，把爆好的油辣子倒入混合，再洒上一层花椒粉。 4、锅中水开后，加点盐，放入鲜切面煮8分熟，捞出过冷，沥水后摊开，放到空调风能吹到的地方用筷子边挑起边拌油边吹干。 5...

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