东北鱼酱的家常做法 百科问答网 2026-10-05 1、食材：小黄辣丁鱼500克、五花肉75克、大酱100克。 2、调料：盐、味精各5克、白糖3克、料酒5克、色拉油50克、鲜汤1000克。 3、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出，五花肉切1厘米见方的小丁。 4、小锅内加入少许油，烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味，依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼，再加入鲜汤约800克，小火焖30分钟后离火... 阅读更多
鱼酱做法 百科问答网 2026-08-22 1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。 2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。 3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。 4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。 5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末... 阅读更多