TAG：炒牛柳

1、主料：牛里脊肉250克、洋葱一个、青椒一个、葱适量、姜适量、蒜瓣3个、料酒15克、糖3克、黑胡椒粉2克、蒸鱼豉油10克、生抽5克、盐适量、淀粉适量、香油适量、蛋清一个。 2、牛肉用流水冲洗5分钟，除去血水。 3、洗好的牛肉切粗条，放入碗中加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，蛋清。 4、用手抓拌均匀入味，腌制15分钟。 5、15分钟后再加入少许香油。 6、继续把牛肉抓拌均匀备用。 7、洋葱去皮切丝，青椒切丝。 8、炒锅到油烧热倒入牛柳翻炒至变色盛出备用。 9、底油爆香葱姜蒜。 10...

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1、食材：牛里脊肉250克、青尖椒250克。 2、做法：将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟；将青尖椒对切开备用；锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出；将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅...

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1、找块好肉，切丝。加鸡蛋，花雕和生粉，搅拌上浆。最好隔夜拌好，放冰箱里让牛肉丝彻底吸饱水份。否则，就放上一小时后再动手。 2、热油，把肉丝放在漏勺里，送入油锅。用筷子打散肉丝，避免结成团。肉丝变色即起，放入空盘。 3、把油倒出，留下小许，用旺火炒青红椒丝，略熟时，倒入肉丝，加一点酱油，上色。最后，加入花雕酒，盐和鸡精，翻炒几下，装盘...

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