TAG：酒酿怎么做

1、取适量的糯米浸泡5小时以上。以手指能碾碎为准。 2、然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。 3、接着取出糯米晾干，一定要凉透！继续加入酒曲。也可以用少量温水调开酒曲。 4、装入无水无油罐子室温30℃密封36小时以上即可。 5、酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟...

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1、主料：糯米250克 2、辅料：凉开水100克、甜酒曲1克 3、电饭煲里加入糯米和水（电压力锅煮饭 米：水=1:1）。 4、将糯米煮熟。 5、煮好的糯米饭打散，放至微温。 6、容器用开水烫过后倒入糯米饭，加入100g凉开水，搅拌均匀。 7、甜酒曲用少量凉开水冲散。 8、倒入糯米饭中，搅拌均匀后，带上一次性手套将糯米饭压实，中间留个洞， 9、盖上盖子，密封放入酸奶机发酵30小时即可。 10、酒酿又叫醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质...

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1、制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）。 2、用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。 3、待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。 4、把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀） 5、用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。 6、容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后...

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1、将米洗净用清水浸泡12小时以上，泡好的米用手指可以碾碎。 2、笼屉上铺一块洁净的屉布，把泡好的江米倒入笼屉。 3、把水沥净隔水蒸30分钟，糯米降温到30度，放在一个洁净的有盖大碗里。 4、在糯米中间挖个洞，把在洞里洒一点酒曲加一点水，保持酒曲的温度和浓度。 5、夏天常温酿制，冬天要放在暖气旁边，把酒酿放到冰箱里冷藏一夜更加美味...

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