大锅煮大块牛肉的正确方法
1、碗中放入大块牛肉、葱、姜、花椒、盐和料酒搅拌均匀，冷藏腌制一夜。 2、大块牛肉滤去香料，锅中烧水，水开后煮5分钟至变色。 3、撇去浮沫，放入姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、香叶。 4、到入老抽、糖，大火煮开后转下火煮1个半小时，捞出放凉。 5、切成薄片，放入碗中即可食用...
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大块牛肉的正确煮法步骤是什么
1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。 2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。 3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。 4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。 5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。 6、腌制大约5~6天左右...