TAG：茄子做法大全家常做法

1、酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。 2、肉末茄子。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；炒好的肉末中加入黄豆酱；加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入老抽；盛出可以享用了。 3、尖椒炒茄子。将茄子去皮，切成细长条；青椒去籽切成细长条；炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子...

阅读更多

1、家常鱼香茄子煲 茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。 调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。 锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油。 锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白。 倒入葱白 姜蒜小米辣炒香。 加入郫县豆瓣酱炒匀。 倒入茄子。 倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可。 出锅撒葱花点缀。 2、家常烧茄子 茄子、青椒切块备用。 将切好的茄子裹上淀粉。 油温七成热，将裹好淀粉的茄子块过油炸熟。 淀粉、盐、鸡精、糖、酱油调好备用。...

阅读更多