荆门鱼糕的做法和配方
1、材料：鱼肉、姜、葱白、清水、蛋黄液、玉米淀粉、胡椒粉、鱼露、盐、肥肉、蛋清。 2、在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。 3、将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。 4、洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。 5、将鱼肉切成薄片。 6、放入打肉机中加入胡椒粉、鱼露、盐打成鱼糜。 7、加入之前打的汁，搅拌均匀。 8、将肥肉切成薄片剁碎。 9、将肥肉沫和蛋清加入到鱼肉中搅拌均匀。 10、在盘子周围刷上油中间铺上吸油纸，把鱼肉放在吸油纸上。 11、将鱼肉压平。 12...