照烧酱的味道是咸中带甜。照烧通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。其所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。 照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考......
