“担仔”即闽南语“挑肩担”之意。 担仔面的创始人是台湾洪芋头老先生，并於清光绪21年创立度小月担仔面。因台湾夏季是台风季节，洪芋头无法出海捕鱼，他只好另谋生计。到市集挑担贩卖起了福建老家的肉燥面......
