蒸鱼往鱼上浇的鱼汁怎么做
1、清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，将上述原料和匀，下锅煮开即可。 2、清蒸鱼的做法：鲈鱼洗净。 3、锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。 4、蒸好鱼，将汁倒掉。 5、葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要） 6、锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。 7、将做好的汁倒入鱼上，将炸过葱姜的油倒到鱼上即可...
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鱼上浇的汁怎么做好吃
1、姜、蒜、香菜切末，葱、红辣椒切丝，备用。 2、锅里添入一碗水，烧开。 3、小碗里接少半碗凉水，加入满满1调羹淀粉面，搅匀打成芡。 4、水开后，将打好的淀粉芡慢慢倒入锅里，边倒边搅。 5、淀粉芡搅匀，完全融入开水中后，依次加入花椒、胡椒为主的混合调料、红烧鸡汁、味极鲜、食盐等调料，如果吃辣的，再加点辣椒面。 6、再放入姜蒜、香菜末，葱、红辣椒丝，搅匀，起锅前放点味精、米醋。如果要刻意做成酸辣味，醋和辣椒面可以多放点。 7、将做好的汤汁均匀地浇到之前做熟的鱼上面。 8、最后再撒上剩下的姜、蒜...