1、做法一：准备用料。鲜蘑、鸡蛋、淀粉、面粉、盐。鲜蘑摘成小朵，洗净，锅内烧水，水开了之后下鲜蘑，焯1分钟捞出来过凉水，用力挤出鲜蘑里的水分，放在盘子里备用；鸡蛋，水淀粉，面粉，盐加水调成糊，要稍微稠一点，不要太稀，不好挂糊的；把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里，搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊；锅内倒油，多一点，烧热油锅逐一下蘑菇，炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来，所有蘑菇分批过油，不要一锅炸；炸好控油捞出来。小碟子里倒上椒盐，开吃！ 2、做法二：准备用料。蘑菇、鸡蛋、面粉、泡打粉、清水、淀粉...
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