清汤鸡肉火锅怎么做 百科问答网 2026-08-21 1、准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜。 2、将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。 3、生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。 4、将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。 5、煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。 6、锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。 7、中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。 8、锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。 ... 阅读更多