TAG：卤鸭头的做法

1、材料：鸭头20个、啤酒2瓶、干辣椒、盐、白糖适量、茴香、花椒各1把、八角8个、桂皮5段、生姜1大块、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3个。 2、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水。 3、焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净。 4、用剪刀剪开喉部，把气管扯掉。 5、全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒。 6、放入适量的干辣椒，我们比较喜欢吃辣，辣椒放的有点多，不能吃辣的朋友可以少放一点。 7、加入一把小茴香和花椒（家里有纱布的话，最好用纱布包一下，因为茴香和花椒比较小，会煮到鸭头里进去...

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1、食材：鸭头2个、生抽8ml、老抽6ml、豆瓣酱6g、蚝油5g、冰糖5g、调料20g。 2、起锅烧油，加入豆瓣酱，炒红炒出油。 3、将一至六香料扎进纱布中。 4、入锅，加适量冷水、生抽、老抽，以能淹没鸭头为准。 5、煮卤水的同时，另开油锅，中火将鸭头同生姜炸一下，捞出待用。 6、卤水煮三十分钟以上。 7、出味了以后放入鸭头，继续小火慢炖三十分钟。 8、卤水有微苦微涩，加入冰糖调到适口。 9、关火后盖着锅盖，浸上1~2小时后再吃。 10、这样一份营养美味的家常卤鸭头就做好了...

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