腌制一小时鸡翅飞水是什么意思
腌制的作用： 1、去除腥味； 2、使肉质入味，口感好，味香。 肉类腌制方法： 肉放在容器中，加入适量淀粉、老抽、料酒、姜丝，均匀搅拌，10至20分钟即可。 飞水：将鸡翅放在煮沸的水中，2至3分钟......
腌制的作用： 1、去除腥味； 2、使肉质入味，口感好，味香。 肉类腌制方法： 肉放在容器中，加入适量淀粉、老抽、料酒、姜丝，均匀搅拌，10至20分钟即可。 飞水：将鸡翅放在煮沸的水中，2至3分钟......
意思是把排骨放到沸水里等肉或着骨头里的血渗出来 形成泡沫，这个时候用勺把泡沫打掉。也可以指切好的排骨放在热水里汤一下，去一下血水，这样煲出来的汤就很清甜。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨......
