TAG：茄子土豆的家常做法

1、主料：土豆（黄皮）250克辅料：茄子（紫皮，长）20克，辣椒（青，尖）100克，黄瓜50克，胡萝卜25克。 2、调料：酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）20克。 3、将长茄子去蒂，洗净，切成块。 4、土豆去皮切滚刀块。 5、葱、姜切丝，蒜切片备用。 6、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。 7、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段。 8、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁。 9、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅...

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1、原料：土豆、茄子；配料：大蒜、八角；调料：酱油、盐、糖茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。 2、炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。 3、炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。 4、八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。 5、茄子开始变软时放入土豆煸炒。 6、然后放入酱油。 7、放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。 8、五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。 9、这时放入糖煸炒。 10、最后放入盐煸炒收汁出锅装盘...

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