1、巴氏杀菌的基本原理：巴氏杀菌是将混合好的原料加热至68 ~ 70，并保持此温度30分钟，然后迅速冷却至4 ~ 5。由于常见细菌的致死点是68的温度和小于30分钟的时间，混合原料经此方法处理后......
