TAG：四角豆的做法

1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。 　　2、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片。 　　3、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟 　　4、捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑 　　5、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香 　　6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片...

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1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。 2、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片。 3、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟 4、捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑 5、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香 6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片...

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可以做椒香四棱豆，具体做法如下： 1、材料：四棱豆500g、花椒5g、大蒜3-4瓣、干辣椒2个、色拉油、香油、盐。 2、四棱豆和豆角一样，摘掉两端，去丝，洗净。 3、四棱豆斜刀切成菱形片。 4、开水焯四棱豆，时间不能长，火旺的话也就一分钟；然后放入冷水降温，保持清脆。 5、放色拉油，小火炸花椒，花椒炸完剔除。 6、将蒜片和干辣椒圈下锅，用花椒油爆香。 7、放入四棱豆，大火快速翻炒，加适量盐，适量香油，起锅...

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