TAG：高汤怎么做

1、大葱切段、生姜切片。 2、放置备用，锅中加水烧开。 3、放猪大骨熬2个小时。 4、在熬的过程中要漂去水面浮沫，接着在锅中放入姜片，搅拌熬20分钟。 5、再放入切好的葱段和盐。 6、然后开小火熬1个小时，然后关火，盛出即可。 7、高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。 8、高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤...

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1、做法一 用料：猪大骨300克、鸡骨200克、小虾米30克、姜片5克、水2000毫升。 将猪大骨洗净，切为块状备用；将小虾米洗净，沥干水分备用；将鸡骨洗净，切为块状备用。将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净。 将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净。备一汤锅，加入材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟。将锅中的骨头用漏勺捞出。取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤。 2、做法二 用料：鸡腿骨4只、水1500毫升、虾皮适量、姜4片。...

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