TAG：土豆炖鸭肉

1、主料：鸭子半只、土豆、胡萝卜。辅料：葱、姜、香菜。调料：料酒、盐、糖、老抽、十三香。 2、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。 3、烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。 4、锅中烧油，放入姜片，煸香。 5、放入鸭肉翻炒。 6、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽 7、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。 8、放气后，再把土豆和胡萝卜放入，再压制6-7分钟。 9、出锅时，撒上少许香菜即可...

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1、食材：鸭肉400克、土豆1个、青椒1个、花椒10余粒、八角2个、干辣椒2个、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、味精少许。 2、鸭肉剁成大小均匀的块，冷水下锅，放少许白酒，水开煮一分钟，鸭肉捞出冲洗干净，控干水分。 3、炒锅上火，放油烧热，放花椒、八角、干辣椒爆出香味，不要爆糊。 4、放入鸭肉，煸干水分后，放入葱姜蒜炒出香味。 5、加入酱油，翻炒均匀，加开水炖20分钟左右。 6、20分钟后，放入土豆、盐和蚝油，再炖20分钟左右，炖至肉烂土豆烂。 7、最后放入青椒块和味精，大火收汁...

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