TAG：如何快速学会翻锅

1、首先用空锅在空旷的地方练习，左撇子用左手，平常人用右手，反复练习找出手感。 2、等到逐渐熟悉了以后，然后在锅里加些重物，比如盐、糖、沙子之类的重物，然后从轻到重逐渐滴加。 3、然后再熟练一点以后，再到灶台上练习，先空锅练习，然后再加重物练习，反复练习。 4、等到熟练以后再配合勺子，反复颠锅的过程中看着重物，尽量不让重物翻出锅。 5、等到练习的差不多了，然后再炒一点简单的东西，反复翻锅，翻锅的时候注意里面的菜别翻出来。 6、然后炒的时候逐渐加多，这样再翻，前期翻的时候肯定会漏...

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1、在翻锅颠勺之前，要把菜在锅中先沿顺时针方向晃荡一圈，然后再把锅往前一送，再提一下，这时候勺子也不要停下动作，把炒勺向里勾拉一下，这样让菜在空中翻滚，然后在预估菜下落的位置，稳稳接住即可。 2、在颠勺的时候要合理运用腕力和臂力，因为如果力气太小颠不动，力气太大菜又洒了，至于力度的把控则需要我们长时间的练习然后细细揣摩。 3、除了力度的把握，然后我们拿锅的动作也要正确，一般情况下会垫一张布，一是为了防烫，而是为了增大摩擦力。 4、当然如果是力道不够的朋友，可以在生活中做一些腕力的练习...

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