四川蒜泥白肉正宗做法
1、猪肉洗净，拍块姜，少许花椒，少许盐，一起入锅，加水煮。煮肉的过程中可以准备其他材料。（这道菜一般选五花肉做，我喜欢瘦一点的，选的是其他肉） 2、青笋去皮，洗净，切细丝，用盐腌出水分，挤掉多余的水，放入盘中打底。 3、蒜适量捣成泥（没有捣蒜工具，就尽量切碎），加一点辣椒面，一点切碎的新鲜小米辣一起混合均匀。加2种辣椒是我们家的习惯，大家可以按自己喜好选择。 4、锅内放适量植物油，烧热后浇在之前调的辣椒里。 5、加其他作料，我加的有：生抽（可换成盐）、味精、花椒面、白糖、醋...