TAG：麻辣田螺的做法

1、首先，麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中氽去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。 2、漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。 3、煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒...

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田螺深受大家的喜爱，那么田螺怎么做好吃？接下来就来为大家介绍一下田螺的做法，一起来看看吧。 准备材料：田螺500g、葱、姜、蚝油、料酒、食用盐、干辣椒。 1、在锅里倒入适量的水，将水烧开后将田螺放入锅中煮一、两分钟。 2、将葱、姜、干辣椒切好备用。 3、在锅里放油，烧热之后加入切好的葱、姜、干辣椒。 4、加入处理过的田螺进去翻炒。 5、加入适量的料酒和蚝油。 6、加水后大火焖煮三分钟。 7、收汁之后放入适量的盐，翻炒一会装出来即可...

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